超市里的蔬菜還是水果不管你什么時候去購買都是新鮮的，那超市是用什么超市風幕柜來使這些水果保持新鮮的呢？
保管時最好能保持原貌。大蒜的保管方式與洋蔥類似，大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品。可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合超市水果保鮮，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
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將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙。置于陰暗、通風處，可保鮮4~7周。
通風陰涼處鋪上木板，冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜。把冬瓜放在上面，可超市水果保鮮4~5個月。
宜低溫冷藏，土豆：喜低溫。不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保管外，還要堅持土豆的干燥，以防霉爛。
放入浸泡在水中，蓮藕：用清水洗凈泥土。每12天換一次水，冬季堅持水不結冰為好。
同時又要防止葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，保管葉菜類最重要的就是保管水分。葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保管時間，留住新鮮。
如果一時吃不完，冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜。可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可超市水果保鮮數天。
可將菜心摘除，生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色。然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。