什么是風幕柜蒸發器？蒸發器也是一種間壁式熱交換設備，與冷凝器所不同的是蒸發器是吸熱設備。在蒸發器中，由于低壓液體制冷劑汽化，故需要從冷卻的物體或空間吸熱，從而使被冷卻的物體或空間的溫度降低，達到制冷的目的。蒸發器內制冷劑蒸發溫度越低，則吸收周圍環境熱量的能力就越強，制冷效果也就越好。因此，蒸發器是制冷裝置中產生和輸出冷量的設備。蒸發器固定在柜體內或柜體內膽上，在制冷系統中，蒸發器介于毛細管和壓縮機低壓管口之間。目前蒸發器在制冷系統原理圖中的表示方法不統一，多以標注文字來說明。
蒸發器有哪幾種形式？各有什么特點？超市風幕柜中常見的蒸發器有翅片盤管式、鋁板吹脹式、管板式、鋼絲盤管式、單脊翅片管式五種類型。
1.翅片盤管式蒸發器翅片盤管式蒸發器是一種間冷式蒸發器，它只適用于間冷式電風幕柜。如圖所示，翅片盤管式蒸發器多用直徑為8 ～ 12毫米的鋁管或銅管作為管狀部分，用厚度為0. 5 - 3毫米的鋁片（或銅片）作為翅片部分，翅片之間的距離為8 - 12毫米。此類蒸發器的管狀部分主要用于制冷劑的流通，翅片部分用于吸取冷藏室、冷凍室的熱量。
2.鋁板吹脹式蒸發器鋁板吹脹式蒸發器的外形如圖所示。它是在兩張鋁板之間采用印刷管路法，經壓延后使沒有印刷的部分被熱壓在一體，再經高壓吹脹成管路。這種蒸發器多用于早期的單門電風幕柜、雙門電風幕柜的冷藏室以及小容量雙門超市風幕柜的冷藏室、冷凍室中，以平板的形式安裝在冷藏柜后壁上部。
3.管板式蒸發器管板式蒸發器的外形如圖所示。它是將銅管或鋁管（一般直徑為5毫米）彎成一定形狀后，與復合鋁板粘結（或釬焊）在一起。其中，銅管用于制冷劑的流通；鋁板用于增加傳導面積。這種蒸發器常用作直冷式冷藏冷凍柜的冷凍室蒸發器和直冷式冷藏柜的制冰室。
4.鋼絲盤管式蒸發器鋼絲盤管管式蒸發器多用于大容積抽屜式雙門電風幕柜，其外形如圖所示。它是將細鋼絲釬焊在直徑為8毫米的鋼管兩側，然后再在表面鍍鋅（或噴塑）。
5.單脊翅片管式蒸發器單脊翅片管式蒸發器也稱蛇形管式蒸發器，其外形如圖所示。它是由經過特殊加工的帶有一個單脊翅片的鋁管彎曲加工而成的，翅高為15 - 20毫米。這種蒸發器一般用于雙門直冷式電風幕柜冷藏室后背的上部，作為冷藏室的蒸發器。
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